Artisan Burger

Chef Jacques Talbot from Quebec’s restaurant Cosmos

Recette - Burger Artisan au porc haché Chef Jacques Talbot - restaurant Cosmos

Yield: 4 to 6 servings
Preparation time: 20-30 minutes

Patties

  • 625 g ground Nagano pork
  • 50 g red onion, finely chopped
  • 1 tsp. Montreal steak spice
  • 1 egg
  • ¼ tsp. bread crumbs
  • 2 tbsp. Mesquite BBQ sauce

Toppings

  • District home-smoked bacon
  • La Tomme d’Elles cheese
  • Apple and onion chutney
  • Onion roll
  • Boston lettuce
  • Sliced greenhouse tomato
  • Caper mayonnaise

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